Archive for the ‘cantina’ Category

Vi sono mancato?

October 1st, 2017 by mattia | 17 Comments | Filed in cantina, repubblica ceca
Eh, lo so... sono stato zitto qualche giorno.
Come probabilmente avete intuito ero intento nella mia attività di vinificazione.

Per ora le cose stanno così. Moscato moravo vinificato alla grande (184 kg di uva): il primo assaggio del vino novello (molto novello) ieri sera è stato molto positivo a detta di tutti. L'odore boh, ma al gusto buono.

Poi, una sessantina di litri di Franconia e Dornfelder che ho diraspato e pigiato con l'aiuto di fgpx78 e famiglia. Fermentazione avviata e conclusa senza alcun problema, tanto che inizio seriamente a chiedermi che problemi hanno quelli che denunciano arresti di fermentazione: possibile che a me non si fermi mai? Uso lieviti magici?
E anche la temperatura, cerco di controllarla sì ma mica sono maniacale.

Infine, preso da un raptus di follia l'altro giorno ho iniziato la vinificazione di 200 litri di děvín, tipo d'uva che qua è molto raro (se non sbaglio è originario della Slovacchia), tanto che alcuni amici sospettano che il tipo che me l'ha venduta abbia mentito perché non credono che sia davvero děvín. Boh.
Se davvero è děvín sarò l'unico della zona a fare quel vino. E siccome nessuno sa com'è il sapore di quel vino posso sempre spacciarmi per esperto e dire che deve essere così il gusto.

Saluti dalla Moravia

September 25th, 2017 by mattia | 5 Comments | Filed in cantina, repubblica ceca


Questa volta non ho avuto tempo di depilarmi le gambe. Amen.
Comunque filtrerò tutto, quindi non preoccupatevi se vi offro il mio vino.

Ospitare i cechi

August 28th, 2017 by mattia | 4 Comments | Filed in cantina, repubblica ceca


Qualche tempo fa ho stampato dei semplici biglietti da visita per la mia cantina. Così da poterli dare a chi invito per una visita.
Anche perché così riesco a comunicare facilmente l'informazione più importante: latitudine e longitudine.
Sì, perché non essendoci un indirizzo (il paesino manco ha i nomi delle strade) spiegare dov'è delle volte risulta complicato. Con le coordinate invece uno le mette nel navigatore e ci arriva.

E niente, è da un po' che distribuisco ad amici e conoscenti questi biglietti. E ogni tanto qualcuno mi prende davvero in parola. Tipo quell'amico di un amico incontrato a una festa a Praga. Qualche settimana fa mi ha chiamato: ohi, ti ricordi che mi hai invitato in cantina?
Certo!
Senti, facciamo una gira con amici da quelle parti*, ti dispiace se arrivo con 11 amici?

Non ho fatto in tempo a preoccuparmi di dove avrei piazzato a dormire 12 persone che ha specificato: avrebbero dormito in tenda. Nessun problema, il posto per piantare qualche tenda non manca.

Sabato pomeriggio sono arrivati (GPS alla mano)... ma senza tende.
Faceva bel tempo, hanno dormito all'addiaccio.

Bella serata, tra vino e grigliata. Ecco, forse il vino aiuta in tutto questo, ché quando sei ciocco puoi dormire ovunque.
Alle 8 erano già in piedi e avevano ripulito tutto, pronti per ripartire per la prossima tappa.
Io invece ero in coma.

Ma vedete, ospitare i cechi è semplice: non hanno molte pretese, gli basta un posto dove buttarsi giù e dormono ovunque. Non sono fighette che pretendono le comodità. È un piacere ospitare persone così.

* Piesse: da queste parti va molto di moda fare gite per le campagne in cui un gruppo di amici cammina per km e km (solo tra uomini) e poi si accampa dove capita, dormendo all'aperto. Tipo che la notte che sono stati da me è stata la prima notte che passavano in un posto legale. Le notti prima avevano dormito in qualche prato senza chiedere niente a nessuno.

La pergola

August 14th, 2017 by mattia | 11 Comments | Filed in cantina, repubblica ceca


Le foto sono venute male - le ho fatte con il telefonino - ma vi assicuro che dal vivo il risultato è decisamente migliore.
Questa è la pergola che ho costruito durante gli ultimi mesi nel mio giardino.

Non volevo una cosa pesante, con delle grosse travi di legno. Mi piaceva l'idea di una struttura leggera, e grande.

Quindi ho fatto una pergola circa 4 m x 3 m sostenuta da quatto colonne ognuna composta da tre tubi collegati tra loro qui e là da un sostegno orizzontale. Un po' in stile palco da concerto.
Tra le varie colonne ho messo dei travetti di legno che mi erano avanzati dal tetto, scartavetrati e trattati con la vernice contro la pioggia.



Tirato tra questi travetti ho poi installato un telo nero cucito su misura che si mette e si toglie in un attimo.
Sotto un bel tavolo da pic-nic dove posso lavorare comodamente al calcolatore (ho anche le prese di corrente elettrica su di una colonna) e una poltrona gonfiabile su cui mi stravacco a guardare netflix.



Ah, sotto tutti i travetti di legno ho installato delle strisce di LED IP44 d'un bianco caldo.
Poi magari la prossima settimana faccio le foto di notte così vedete l'effetto dei LED.

Ora ditemi che non sono un figo della madonna.

Aggiornamento vigneto

July 10th, 2017 by mattia | Comments Off on Aggiornamento vigneto | Filed in cantina, repubblica ceca


Mi sono accorto che è un po' di tempo che non parlo del mio nuovo vigneto.
Anche perché tutto giugno sono stato in Spagna e quindi ciccia.

Comunque prosegue, piantina più veloce, piantina più lenta. A tre mesi e mezzo da quando le ho piantante mi sarei aspettato già un po' più di vigoria, rametti un po' più lunghi, ma chi se ne intende mi dice che è normale. L'importante è che attecchiscano il primo anno, poi la vigoria la costruiranno l'anno prossimo.

C'è stata qualche fallanza per il mese di secco che ha fatto, piantine che erano partite bene poi si sono seccate. Io comunque le lascio lì, facile che la prossima primavera si riprendano.

Nel frattempo le altre piantine sono lì che mi guardano e mi tengono compagnia.

Baratto

July 3rd, 2017 by mattia | 5 Comments | Filed in cantina, repubblica ceca


Click.

Zraaaat.

Non è stato il click a sorprendermi, quanto lo zraaaaat. Il rumore della pellicola che scorre dopo lo scatto. Sì, la pellicola, mi avevano fatto una foto a tradimento con la pellicola. Evidentemente c'è ancora qualcuno che usa la macchina fotografica a pellicola.

Gli ho offerto un bicchiere di vino.

  • non posso, devo guidare

  • e vabbe'...

  • no, davvero, già mi hanno ingabbiato, devo fare il bravo

  • capisco

  • però mi piacerebbe provarlo. Non è che mi vende una bottiglia?

  • non posso, non ho la partita iva e la licenza, non posso vendere... poi c'è Babis che controlla e mi fa la multa

  • ma dai, tranquillo

  • no, davvero, non posso vendere. Però gliela regalo, prenda.

  • Ma io non posso accettarla gratis....mmmm... facciamo così: io sono un fotografo, lei mi dà la bottiglia di vino e io le regalo queste mie foto.


Affare fatto.
Ho scambiato una bottiglia di vino per delle belle fotografie. Non penso di aver fatto un affare migliore nella mia vita.

E soprattutto Babis si attacca al tram.

Niente fotografie

May 15th, 2017 by mattia | 1 Comment | Filed in cantina, repubblica ceca
Nel senso che mi sono dimenticato di farle. Ma le nuove piantine di vite sono in gran forma.

Passato il periodo delle gelate ho finalmente tolto il tessuto non tessuto e ho rifatto l'inventario.
Su 128 piantine ora solo 3 o 4 posso dire che siano ferme senza nessun germoglio (ma ancora spero si riprendano). Per il resto stanno andando bene: in alcuni casi ho già germogli di qualche centimetro, in altri sono più indietro, ma con calma arriveranno pure loro.

Sono stato davvero un pirla a non fare le foto, ché c'erano alcune piantine con 4 o 5 germogli vigorosissimi: commovente.

Scampata

May 2nd, 2017 by mattia | 2 Comments | Filed in cantina, repubblica ceca


Questa volta è andata. La gelata è arrivata ma ha fatto pochi danni, almeno da noi.
Le albicocche sono salve (vedi foto sopra), le 128 barbatelle di moscato appena piantate sono quasi tutte sopravvissute. Alcune hanno avuto i germogli gelati ma subito ne sono nati altri, oppure si sono gelate due foglie esterne e l'interno del germoglio è sano. In altre ancora il germoglio è sì piccolo ma si vede che sta nascendo. Solo per una quindicina posso dire di non aver visto alcun germoglio, ma è ancora presto per dirlo; magari tra qualche settimana si riprendono.

Certo, sarebbe stato meglio senza gelata, ma poteva andare peggio. Tutto sommato anche se perdessi quelle 15 barbatelle su 128 mi riterrei comunque soddisfatto.
L'unico dubbio è che delle volte i germogli partono molto in basso e non capisco se vengono dall'innesto o dal portainnesto. Staremo a vedere.

Ma per il momento non posso lamentarmi, dai.

Piesse: scusate le foto che non sono molto belle, ma fare foto così ravvicinate col telefonino è un'impresa.

Pipiesse: è caduto il governo ceco.